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miércoles, 23 de junio de 2010

MEJILLONES AL VAPOR


Bueno, continuamos en la línea de platos hiper sencillos, para hoy un clásico...
INGREDIENTES para 2 personas:
-1 kilo de mejillones.
-1 limón.
-Hierbas provenzales.
PREPARACIÓN:
-Lavar bien los mejillones bajo el chorro.
-Colocar en una olla un pelín de agua y añadirle una pizca de hierbas provenzales.
-Poner a fuego fuerte y tapar.
-Mover de vez en cuando, y en cuanto se abran apagar y dejar tapados unos minutos (si les gustan un poco más hechos dejar unos minutos más desde que se abren).
-Trocear el limón en cuartos y colocar en el plato (usar para añadirle unas gotas a cada mejillón).
DIFICULTAD: Baja.
TIEMPO: 10 minutos.
PRECIO: 3 euros.

lunes, 21 de junio de 2010

PARRILLADA DE VERDURAS


Buenas, retomamos el blog tras unas semanas de silencio debido a vacaciones en mi segunda isla, Ibiza... Para hoy algo realmente sencillo, rico y sano, cumpliendo al 100% la filosofía del blog...
INGREDIENTES para 2 personas:
-1 cebolla.
-1 calabacín.
-6 champiñones.
-4 espárragos trigueros.
-1 puerro.
-Condimentos: sal gorda, comino y aceite de oliva virgen.
PREPARACIÓN:
-Lavar y trocear las verduras (en trozos medianos).
-Poner en la parrilla con el fuego al mínimo.
-Añadir sal y comino. Voltear de vez en cuando con cuidado de que no se quemen.
-Retirar cuando estén listas y añadir un chorrito de aceite de oliva en el plato.
DIFICULTAD: Bajísima.
PRECIO: 4 euros.
TIEMPO: 10 minutos.

jueves, 3 de junio de 2010

CREMA DE BRÓCOLI


INGREDIENTES para 4 personas:
-1 trozo de brócoli (500 grs).
-4 cebollas medianas.
-4 dientes de ajo.
-Curry, sal gorda y aceite de oliva virgen.
PREPARACIÓN:
-Poner en una cazuela con medio litro de agua el brócoli troceado, las cebollas troceadas y los dientes de ajo, y un puñadito de sal, el fuego al medio.
-Cuando esté todo blandito, añadir curry con alegría, dejar 2 minutos y apagar.
-Escurrir el agua en un recipiente y reservar unos trocitos de brócoli para emplatar.
-Añadir un buen chorro de aceite de oliva y pasar por la batidora. Corregir el punto de sal y de aceite y de espesor añadiendo si es necesario el caldo que antes hemos escurrido.
-Para emplatar servir en platos hondos, colocar un trocito de brócoli en el centro y añadir un chorrito de aceite de oliva por encima.
DIFICULTAD: Baja.
TIEMPO: 20 minutos.
PRECIO: 3 euros.

miércoles, 2 de junio de 2010

REVUELTO DE SETAS SHITAKE, ALCACHOFITAS Y SALMÓN AHUMADO

INGREDIENTES para 2 personas:
-6 huevos camperos.
-1 bandeja de setas shitake.
-1 bandeja de alcachofitas.
-100 grs de salmón ahumado.
-4 dientes de ajo.
-Sal gorda y aceite de oliva virgen.
PREPARACIÓN:
-Picar los ajos no demasiado finos y ponerlos con un poco de aceite en una sartén plana, el fuego siempre al mínimo.
-Añadir las setas y las alcachofitas troceadas, y una pizca de sal.
-Cuando estén blanditas, añadir el salmón troceado pequeñito.
-En seguida añadir los huevos batidos, dejar que vayan cuajando y al mismo tiempo irlos despegando del fondo con una espátula de madera. No dejar que se sequen del todo.
-Emplatar con un tomate troceado en cuñas y un chorrito de aceite de oliva.
DIFICULTAD: Baja.
TIEMPO: 15 minutos.
PRECIO: 8 euros.

martes, 1 de junio de 2010

COGOLLOS DE LECHUGA RELLENOS DE PISTO DE VERDURAS


Para hoy un plato creación de mi amigo Pablo Beautell, combinando la ensalada con las verduras, riquísimo y muy "cumplidito", ideal como acompañamiento de carnes y pescados o como primer plato.
INGREDIENTES para 2 personas:
-1 bandeja de cogollos de lechuga.
-1 cebolla mediana.
-Media berenjena.
-Champiñones (100 gramos).
-1 calabacín.
-Medio vasito de vino blanco.
-Orégano, sal gorda y aceite de oliva virgen.
PREPARACIÓN:
-Lavar los cogollos y separar las hojas más grandes y fuertes. Reservar.
-En una sartén o wok poner la cebolla cortada en media luna, sin aceite y con un poco de sal gorda, con el fuego siempre al mínimo.
-Cuando esté pochada, añadir la berenjena, el calabacín y los champiñones, todo troceadito.
-Cuando esté todo blandito, añadir el vino y subir el fuego para que se reduzca. Cuando lo haga, espolvorear orégano y un chorro de aceite, dejar 2 minutos a fuego lento y apagar.
-Emplatar colocando el pisto dentro de los cogollos y espolvoreando con orégano por alrededor del plato.
DIFICULTAD: Baja.
TIEMPO: 25 minutos.
PRECIO: 5 euros.